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Cambio en Las Políticas Agroindustriales

por Victor Tonelli*


2015. Año de elecciones y de fuertes expectativas, en el cual el resultado de las urnas será determinante, pues no resultará inocuo respecto de las políticas vinculadas al campo y, en particular, a la cadena de ganados y carnes.

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Bases para Mejorar la Rentabilidad Ganadera de la Carne


La rentabilidad de la ganadería de carne está influida no solamente por el precio de la carne y su relación relativa con los diferentes insumos (relación insumo: producto). Se trata de una cuestión mucho más compleja, donde intervienen, además, factores culturales y de gestión, que amenazan  la sustentabilidad y el futuro de la actividad.



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¿Otra Vez Sopa?


por Victor Tonelli

“Expresión de la inefable Mafalda , que solemos usar cuando se reiteran momentos de insatisfacción”

Han pasado 3 años desde el momento de la mayor caída del stock que se recuerde. A partir de allí, la recuperación de los precios y la rentabilidad generaron un fuerte estimulo en el sector ganadero. En este trienio, la retención de hembras, la recuperación del stock vacuno y la mejora en los procesos productivos mostraron la reacción de los productores, estimulados por los precios y las expectativas.
Durante ese período, tras la pérdida de 10 millones de cabezas, se recobraron cerca de 3,5 millones de ellas y se incrementó en un 10% el número de vientres y terneros logrados. Lamentablemente, resultó un tiempo muy exiguo en los términos de un negocio que pareciera entrar nuevamente en un cono de sombra, que genera más dudas que certezas.
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El Arsénico: Una Problemática Argentina

por Marta I. Litter, Alicia Fernández Cirelli y Alejo Pérez Carrera (*)

El arsénico (As) es uno de los elementos tóxicos más abundantes en la corteza terrestre. El consumo prolongado de agua de bebida y alimentos contaminados con arsénico ocasiona el riesgo de contraer enfermedades relacionadas, especialmente el hidroarsenicismo crónico regional endémico (HACRE), además de diabetes, hipertensión y neuropatías, entre otras. , El efecto más característico de la exposición oral prolongada son las lesiones dermatológicas.
También se ha asociado con la aparición de cáncer de hígado, vejiga y riñón. Una vez que los síntomas aparecen, no existe tratamiento curativo para estas afecciones.
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Control de la Tuberculosis Bovina

por Amelia Bernardelli*

La Tuberculosis Bovina limita la potencialidad del sector ganadero, debido al impacto negativo que genera en el comercio regional e internacional, particularmente porque restringe las explotaciones. Se trata de una zoonosis, que no sólo afecta la salud humana sino que incide negativamente sobre la calidad de las proteínas producidas y el consumo.
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Más Carne de Calidad, en Menos Tiempo



por Antonio Monteagudo

Incrementar y acelerar la producción de carne vacuna resultan hoy objetivos insoslayables, en el país y el mundo. El Macho Entero Joven (MEJ) constituye una de las alternativas  para lograrlo y ya se dispone de resultados concretos y sorprendentes.
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Bloques Multinutricionales

La utilización de los BMN o SAR tiene como objetivo entregar, a nivel de rumen, una serie de compuestos químicos que favorezca el desarrollo de la flora ruminal (bacterias), es decir, se estaría “alimentando a las bacterias”.
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Consecuencias de vacunar a manga abierta

por Rodolfo Acerbi*

Nadie puede objetar el rol fundamental que tienen los biológicos en la prevención de las diversas enfermedades virales y bacterianas. Es muy claro que la aplicación de los principios del Bienestar Animal está directamente vinculado con una correcta sanidad en el rodeo y es aquí en donde las diversas vacunaciones obligatorias o no, establecen la base para este fin.
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Meseta de Altura, Momentos de Decisión



por Víctor Tonelli*

Durante 2010 y 2011, los precios del ganado para faena crecieron 260 por ciento, en tanto que los correspondientes a terneros para reposición lo hicieron en el 350 por ciento, modificando significativamente los márgenes de las actividades ganaderas. Resultó positivo para la cría y el ciclo completo, de igual modo, aunque con ciertas limitaciones, para la invernada de compra, pero exhibió signos negativos para el engorde a corral.
En este segmento, y parcialmente también para la invernada de compra, la mayor restricción se reflejó en el costo de reposición o diferencia de compra-venta, con niveles que prácticamente convertían en inviable casi todo tipo de modelos de engorde.
La asimetría de rentabilidad para los distintos modelos productivos estaba vinculada, precisamente, con la diferencia de compra-venta que surgía del crecimiento dispar entre la hacienda de reposición y el ganado gordo para faena.
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