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La Ganaderia en Tiempos del Gran Hermano

En 1949, George Orwell public贸 1984. La novela se desarrolla en un pa铆s imaginario, cuyo gobierno postula que el poder y su ejercicio es el valor 煤nico y absoluto. All铆, todo es controlado y debe ajustarse a las decisiones de un Gran Hermano omnipresente.


Desde 2005, las medidas adoptadas por el Gobierno Nacional parecen orientadas a llevar a la realidad entre nosotros aquella ficci贸n pol铆tica. No s贸lo determinaron constantes retrocesos en la actividad agropecuaria. Paralelamente, instalaron y sostuvieron la incertidumbre. De ese modo, la peripecia de los productores, agravada por los efectos de una intensa y prolongada sequ铆a, deriv贸 en la liquidaci贸n masiva de vientres y el cierre de explotaciones.
El desenlace fue la reducci贸n de las existencias de ganado bovino (11 贸 12 millones de cabezas), con la consiguiente merma de la oferta de hacienda y el incremento de los precios. A partir de all铆, las inevitables consecuencias de la escasez plantearon un nuevo escenario, de caracter铆sticas in茅ditas en el 谩mbito pecuario.
La comercializaci贸n del ternero, al equivalente de 3 d贸lares el kilo vivo, no registra antecedentes en el historial de los mercados. En igual proporci贸n, los precios del gordo escalaron hasta alcanzar topes del primer mundo.
Ahora, el conjunto de la estructura de ganados y carnes acusa el impacto. La industria resulta particularmente afectada por el fen贸meno, que no pocos vaticinan como la irrupci贸n de un tsunami, con consecuencias imprevisibles. Un abrupto y sorpresivo contraste, luego de un per铆odo de relativa bonanza. Semejante al que experimentaron algunos establecimientos dedicados al engorde intensivo, que pasaron r谩pidamente del apacible amparo del subsidio a la desolaci贸n y la impotencia de enfrentarse a un Estado que, de un d铆a para otro, dej贸 de honrar sus compromisos y suspendi贸 el pago de compensaciones por cifras millonarias.
Entre tanto, tras la disoluci贸n de la Oficina Comercial de Control Agropecuario (ONCCA), el Secretario de Comercio Interior concentra la suma del poder y establece pautas de cumplimiento obligatorio. La consigna de Guillermo Moreno es institucionalizar la 揼ran barata de la carne. Y para lograrlo, no hay margen para el di谩logo y el consenso; impera el mon贸logo. Las reglas no se analizan ni se discuten; se aplican y se cumplen. En reuniones semanales, que remedan cen谩culos reservados para unos pocos elegidos, el funcionario alecciona y fija el rumbo. Desde mayo de 2011, otorga o deniega los pre-ROE y los ROE (Registros de Operaciones de Exportaci贸n). Con tal procedimiento, digita las ventas al exterior y ejerce el poder absoluto acerca de qu茅, c贸mo, cu谩ndo, qui茅nes y hacia d贸nde es posible embarcar productos c谩rnicos.
Un informe de la C谩mara de la Industria y el Comercio de Carnes (CICCRA) se帽ala que, en el primer trimestre del a帽o, los embarques de carne sin hueso acumularon s贸lo 40.095 toneladas, con una ca铆da del 41% con respecto a id茅ntico lapso de 2010. En la misma cuesta, la emblem谩tica cuota Hilton nuevamente resultar铆a menguada, sumando otra frustraci贸n para los criadores de novillos pesados especiales.
La obtenci贸n del pre-ROE es un tr谩mite dise帽ado por Moreno como paso previo a los ROE. Mediante este procedimiento, las empresas deben demostrar el cumplimiento del abastecimiento interno para acceder a la habilitaci贸n y continuar con el pedido del documento final para exportar.
Pese a tanta ingenier铆a de la regulaci贸n, durante el primer cuatrimestre el precio de la carne trep贸 m谩s del 10 por ciento. A su vez, los 铆ndices de producci贸n, faena y demanda de cortes vacunos segu铆an en ca铆da libre. Uno de los indicadores definitorios es el consumo, que se redujo casi un 15 por ciento con respecto a 2010, promediando los 53 kilos por a帽o y habitante. En definitiva, en tiempos del implacable Gran Hermano, los resultados de tanta manipulaci贸n son menos carne y m谩s cara para todos.
Con el autor de 1984, ser谩 necesario admitir que 揺l protagonista sab铆a que desaparecer铆a, de la noche a la ma帽ana, sin dejar ni una huella o alg煤n conocido, incluso alguna evidencia de haber existido
El desaf铆o es construir el camino y la alternativa para recuperar la ganader铆a perdida y fortalecer la que ha resistido. Sin ficciones, en libertad.

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